Szegfűszeg – egész

Description

A szegfűszeg a Maluku-szigetekről származik, ez egy indonéz szigetcsoport, amit „Fűszer-szigeteknek” is neveznek. Féltve őrzött kincsként kezelték, egészen a XVIII. századig, halál büntetés járt annak aki ki akarta csempészni.

Gyulladáscsökkentő hatása miatt széles körben használták gyógyászati célra is, leginkább fog- és ínybántalmak kezelésére.  Manapság főleg a trópusi Afrikában termesztik. A fűszert a növény piros, még ki nem nyílt, virágbimbóiból készítik, pálmalevélbe csomagolva szárítják, míg el nem éri a közismert barnás színét. Nevét jellegzetes szeg formájáról kapta, ízesítésre leginkább egészben használjuk. Kesernyés, kissé égető, aromás íze remek kiegészítője mártásoknak, paradicsomos és borsos ételeknek. Édes ízvilághoz is remekül passzol például süteményekbe, kompótokba, befőttekbe. Egy hideg téli napon a fahéj mellett kihagyhatatlan hozzávalója egy forralt bor elkészítéséhez.